Contexto:
El sabor y aroma en un alimento son características organolépticas que lo definen en el gusto del consumidor , es por esto muy importante el mantenerlas a través de la vida útil del embutido.
Los ingredientes usados en la elaboración de los embutidos tales como harinas y/o proteínas adicionadas regularmente restan sabor y aroma a los alimentos procesados , es por esto importante utilizar productos de alta calidad diseñados para mantenerlos en el gusto del consumidor final.
Definición: Mezcla de sabores y aromas característicos que proporcionan notas cárnicas complejas cuyo objetivo es complementar un rico embutido gourmet.
Descripción: Polvo fino de color marrón a naranja claro, con agradable e intenso sabor a carne de cerdo y ligeramente picoso.
Aplicación:
Está especialmente diseñado para potenciar el sabor y aroma de los productos cárnicos procesados tales como jamones, y lomos entre otros.
Instrucciones de uso: La dosis recomendada es a partir del 0.1 al 1.0% en producto terminado.

IMPORTANTE: La información aquí contenida está basada en datos técnicos que solamente sirven de guía y los cuales pueden ser diferentes de los resultados obtenidos del cliente debido a las condiciones propias de procesamiento. Es responsabilidad del comprador realizar pruebas e investigaciones para determinar la efectividad de nuestros productos.