Prothidex® es el resultado de la hidrólisis de proteínas de origen vegetal, las cuales se neutralizan, refinan, concentran y/o secan por aspersión, desarrollando un perfil sensorial que potencializa las notas cárnicas. Adicionalmente presenta acción sinergística con otros potenciadores de sabor cárnico.


Entre las aplicaciones, destaca su uso en alimentos de tipo cárnico como salsas, sopas, productos enlatados, consomés, carnes curadas, embutidos, sazonadores, sabores de reacción y en la industria de condimentos.


Aporta proteína digerida de alta asimilación, minerales como sodio o potasio y carbohidratos 100% digeribles.