Marinador neutro con y sin sabor o color, para recorte de res con rendimientos del 40%.
Excelente textura y apariencia del recorte en fresco y congelado.
No presenta desjugue al moler a una temperatura no mayo r de 4°C, el desjugue es similar a la de una carne natural.

Marinador para arrachera o fajita de res y cerdo.
Con rendimientos que pueden llegar hasta un 40% en fresco, el marinador se diseña con sabores propios de la región, tiene sabores a especies y colores que el cliente suguuiera.
La unidad puede tener ablandador o no, para suavizar la proteína.

Marinador para ave (Alitas, Pechuga, Pierna/Muslo o pollo Rostizado) con sabores específicos del cliente.
Ofrecemos diferentes sabores (Jalapeño, Habanero, Mezquite, Achiote, BBQ, etc.) con rendimiento y colores diferentes, a elección del cliente.

NITRAL®

Producto formulado especialmente para aplicación en cárnicos cocidos. Utilizando los productos de la gama NITRAL se consigue mejorar el color y las propiedades organolépticas del elaborado cárnico.

• Dosificación más certera.
• Reparto uniforme del nitrificante, evitando concentraciones puntuales de nitritos.
• Nitrificación y salazón equilibrada consiguiendo mejor color, conservación y aroma.

SINFOS®

Combinación de sustancias aromatizantes que tienen comportamiento sobre las proteínas musculares que los fosfatos, aumentando el pH y la fuerza iónica, es decir, la capacidad de retención y la de emulsión.
• Capacidad de solubilizar las proteínas musculares, retener agua y emulsificar, mejorando rendimientos y texturas.
• Permite la sustitución total de fosfatos.
• Etiqueta limpia, sin aportar ningún número E.
• Obtenemos un producto más saludable y de mayor calidad

SINSALT®

Reemplaza la sal común diseñado para todo tipo de carnes y elaborados cárnicos
• sustituye total o parcialmente la sal común.
• funciona igual que la sal común, solubilizado las proteínas musculares de la carne
• De aplicación muy sencilla, 1:1 respecto la sal
• Adecuado para productos con bajo contenido en sodio
• Efectivo en todo tipo de carnes y elaborados cárnicos, cocidos y crudos.
• Formulado a base de cloruro de potasio y amonio, con extracto de levadura, apio y cebolla.

Unidad de inyección neutra para pierna de cerdo sin hueso con rendimientos de entre 50% y 70%.
Con una merma no mayor del 8% al congelar.
La textura, apariencia y sabor es similar a la carne natural.

CORPORACIÓN FABPSA se ha convertido en la mejor opción desde 1977 en la fabricación y comercialización de Ingredientes, Aditivos y Material de empaque para la industria alimenticia.

Cárnicos es uno de los sectores de mayor participación de la compañía, siendo uno de los principales proveedores dentro de la industria Cárnica.

Contamos con un amplio catálogo de productos enfocados a mejorar el sabor, color, olor y textura de, jamones, salchichas, peperami, chuletas, salami, tocino y tocinetas, así mismo podemos ayudarte con cames de res, pollo, pescado 0 cerdo; además de contar con "Unidades Integrales", las cuales ayudan a disminuir tiempos de proceso, costos de almacenaje con excelentes rendimientos en producto terminado.

Ácidos
Antioxidantes
Almidones Nativos y Modificados
Carrageninas
Conservadores Naturales y Químicos
Concentrado de Soya
Condimentos
Colores
Chiles
Emulsificantes
Especias
Fibras Naturales
Fosfatos
Ligadores
Marinadores
Paprika
Pimentones
Proteína Aislada de Soya
Proteína de Carne
Realzador de Sabor
Sales de Curación
Soya Texturizada

Unidades para Chorizo
Unidad para Chorizo
Unidad para Chorizo Argentino
Unidad para Chorizo Brasileño
Unidad para Chorizo Económico
Unidad para Chorizo Español
Unidad para Chorizo Bajo en Sal
Unidad para Chorizo Fino
Unidad para Chorizo Verde

Unidades para Pierna
Unidad para Pierna de Pavo
Unidad para Pierna Española

Unidades para Chuleta
Unidad para Chuleta Económica
Unidad para Chuleta Fina
Unidad para Chuleta Fabpsa 50/100

Unidades Veganas y Vegetarianas
Unidad para Jamón Vegetariano
Unidad para Peperoni Vegetariana
Unidad para Salchicha Vegetariana
Unidad para Salami Vegetariano

Unidades para Chistorra
Unidad para Chistorra FC‐50
Unidad para Chistorra Fabp 50
Unidad para Chistorra CC‐50

Unidades para Longaniza
Unidad para Longaniza Económica
Unidad para Longaniza Fina
Unidad para Longaniza Baja en Sal

Unidades para Inyección
Unidad para Inyección de Cortes Finos
Unidad para Inyección de Carne Kosher
Unidad para Inyección de Cerdo
Unidad para Inyección de Pescado
Unidad para Inyección de Filete de Atún
Unidad para Inyección de Pierna
Unidad para Inyección de Pollo
Unidad para Inyección de Res
Unidad para Inyección de Ternera
Unidad para Inyección de Tocino

Unidades para Jamón
Unidad para Jamón Americano
Unidad para Jamón Fino
Unidad para Jamón Económico
Unidad para Jamón Cocido
Unidad para Jamón de Pavo
Unidad para Jamón Horneado
Unidad para Jamón Virginia

Unidades para Marinar
Unidad para Marinar Costillas
Unidad para Marinar Alitas
Unidad para Marinar Arrachera
Unidad para Marinar Pescado
Unidad para Marinar Atún
Unidad para Marinar Carnitas
Unidad para Morinar Cecina
Unidad para Marinar Cortes

Unidades para Salchicha
Unidades para Salchicha de Pavo
Unidades para Salchicha Desayuno
Unidades para Salchicha Frankfurt
Unidades para Salchicha para Asar
Unidades para Salchicha Polaca
Unidades para Salchicha Viena

Unidades Tocino y Tocineta
Unidad para Tocineta
Unidad para Tocino

Otras Unidades
Unidad para Peperoni
Unidad para Carne Restructurada
Unidad para Chicharrón Prensado
Unidad para Mortadela

LA CAMPANA es una empresa especializada en la fabricación e investigación de aditivos, condimentos y especias destinados a la elaboración de productos cárnicos, con la finalidad de optimizar su fabricación

LA CAMPANA conscientes de la importancia de las FÓRMULAS COMPLETAS en la industria cárnica, ha desarrollado una extensa gama de mezclas de aditivos, especias y condimentos totalmente equilibrados, que permiten al fabricante obtener cualquier variedad de producto cárnico, con sus particularidades de sabor, color y tecnología de fabricación, cumpliendo los más estrictos controles de calidad y sanitarios exigidos por la CEE.

La estrategia de la Campana para los próximos años, sigue siendo, alcanzar un alto nivel de innovación en los productos elaborados, desarrollando nuevos sabores, integrándolos a las diferentes culturas que forman nuestra sociedad, desarrollando producto más naturales y manteniendo las características de calidad y seguridad alimentaria demandadas por el consumidor, sin reducir el amplio catálogo de opciones que ofrecemos a nuestros clientes.

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La estrategia de la Campana para los próximos años, sigue siendo, alcanzar un alto nivel de innovación en los productos elaborados, desarrollando nuevos sabores, integrándolos a las diferentes culturas que forman nuestra sociedad, desarrollando producto más naturales y manteniendo las características de calidad y seguridad alimentaria demandadas por el consumidor, sin reducir el amplio catálogo de opciones que ofrecemos a nuestros clientes.