El acetato de amonio, también conocido como alcohol de Mindererus en solución acuosa, es un compuesto químico con la fórmula NH4CH3CO2. Es un sólido blanco, higroscópico y puede derivarse de la reacción de amoníaco y ácido acético. Está disponible comercialmente.
• Un agente descongelante biodegradable.
• Un catalizador en la condensación de Knoevenagel y como fuente de amoníaco en la reacción de Borch en síntesis orgánica .
• Un reactivo precipitante de proteínas en diálisis para eliminar contaminantes mediante difusión.
• Un reactivo en química agrícola para la determinación de la CIC ( capacidad de intercambio catiónico ) del suelo y la determinación del potasio disponible en el suelo, en donde el ion amonio actúa como un catión de reemplazo del potasio.
• Parte del método de Calley para la conservación de artefactos de plomo
Aditivo alimentario
El acetato de amonio también se utiliza como aditivo alimentario como regulador de la acidez.